Давно было, но точно помню, что никакие моды не ставил и конфиги не правил. Вариантов всего 3:

1) Это скриптовый ролик
2) Через прицел снайперской винтовки
3) Можно подогнать какой-нибудь фургон и встать к нему вплотную, тогда голова гг исчезнет